Texturomètre

Modèle: TAXT2i

Système: discontinu.

Description: évaluer les propriétés texturales d’une large gamme de produits à tous les stades de la fabrication.
Une analyse de courbe et de comportement est possible grâce au logiciel qui capture la force, le déplacement et le temps. Les paramètres suivants pourront ainsi être calculés : force d’adhésion, fermeté, module, adhésivité friabilité, résilience, élasticité.

Volume minimal à traiter: fonction du mobile utilisé.

Produit accepté: solides et semi-solides (gels).
Force maximale : 5 kg

Accessoires: cylindres de compression, modules de pénétration, cellule d’extrusion, système d’extension (élongation), système pour films et pâtes.

Exemples d’utilisations: définir l’influence de la formulation et de la conservation sur la texture de produits.