Blancheur Biaugeaud

Société BIAUGEAUD

Description : traitement thermique de produits solides à une température inférieure à 100°C. Le chauffage est réalisé par circulation de vapeur dans un échangeur immergé dans l’eau de blanchiment.

Capacité maximale :100 litres.

Volume minimal à traiter: non défini.

Produit accepté: tous types de produits solides.

Accessoires: bac perforé pour immerger et égoutter les produits traités.

Exemples d’utilisations: blanchiment de fruits ou de légumes afin de diminuer la charge microbienne de surface, destruction des enzymes, modification de l’état de surface du produit (consistance, porosité…).