Cuiseur-Mélangeur 5L

Société Oskar Krieger

Modèle: Moltomat MMU 5.

Description: ce pilote permet la cuisson d’un produit sous pression (jusqu’à 2 bars en produit, max 120°C) ou sous vide avec ou sans agitation.
Chauffage par injection de vapeur dans une double paroi éprouvée à 4 bars max. Mélangeur à mouvement inverse / bras racleur, et / ou homogénéisateur, deux vitesses.

Système: discontinu.

Capacité: volume de la cuve : 7,8 L.
Volume utile : 5 L.
Pression dans la cuve de -1 à +2 bars.

Volume de produit à traiter: entre 2 et 5 L.

Produit accepté: tous types de produits.

Exemples d’utilisations: cuisson de soupes ou de plats cuisinés, préparation de fromage fondu.